Почему диета без сахара?

Так важно...

Мальтит является заменителем сахара, который производят из крахмала, в основном из кукурузного или картофельного, конкретно из промежуточного продукта, который называется мальтоза (солодовый сахар). Мальтит придает продукции вкус, содержит меньше калорий, чем сахар и фруктоза, оказывает только очень незначительное влияние на уровень сахара в крови и поэтому является особенно пригодным для употребления в пищу диабетиками.

Еще немного про мальтит – Почему диета без сахара

Безопасно для зубов

Кариес вызывается путем ферментации бактерий на органические кислоты. Бактерии растут на углеводах и других сахарах.Кислоты влияют на эмаль зубов. Мальтит не превращается в кислоты во рту и, таким образом, считаться, что он не вызывает кариес.

Меньше калорий

Энергетическая ценность мальтита на 40% меньше, чем у сахара. Это связано с тем, что лишь небольшая часть мальтита всасывается в тонком кишечнике. Большая часть его поступает в толстый кишечник, где только микробиологической ферментации происходит (1,2). Поэтому чрезмерное потребление мальтита может иметь слабительный эффект. Тем не менее, чувствительность каждого отдельного человека оценивается по разному. Таким образом, 100 г мальтита следует считать за среднее количество.

Содержание жира

Насыщенные жиры в нашем шоколада получаются из масла какао, стеариновая кислота, которая имеет нейтральный эффект на уровень холестерина в крови.

Для диабетиков

Люди, страдающие диабетом, имеют нарушения, связанные с распадом сахара, жиров и белков. Диабет характеризуется повышенным уровнем сахара в крови. Этот недостаток инсулина вызывает нарушения в поглощение сахара, белков и жиров. Поглощение жира может привести к повышенному риску сердечно-сосудистых осложнений.

Традиции

Мальтит является членом семейства полиолов, подсластителий, которые используются в продуктах питания по всему миру на протяжении многих лет.

Безопасность 

Мальтит в качестве пищевого ингредиента подтверждается многочисленными исследованиями как в организме человека так и животных.Совместная Продовольственная и сельскохозяйственная организация / Всемирная Организации Здравоохранения, Экспертный Комитет по пищевым добавкам (JEFCFA​​) указали допустимую суточную дозу (ADI) для мальтита как  "без указаний", то есть данный компоте не несет рисков связанных с его чрезмерным использованием.

Польза какао

Какао является чрезвычайно сложным веществом и  состоит из более чем 800 различных молекул, в том числе кофеина и теобромина, а также содержит ряд существенных микроэлементов, таких как железо и витамин В6. Большинство исследований шоколада однако концентрируется на флавоноиды, которые являются частью семейства полифенолов и являются наиболее распространенными антиоксиданами содержащихся в пищевых продуктах. Какао содержит более высокие концентрации полифинолов чем красное вино и чай, которые известны в качестве основного источника данного компонента.

Врачи рекомендуют регулярное употребление красного вина и чая из-за защитного эффекта полифинолов против, так называемых , свободных радикалов. Эти агрессивные вещества разрушают клеточные мембраны, стимулируя тем самым процесс старения. Они также снижают иммунитет и уменьшить функции нервной системы.

Они также известны как одна из причин возникновения рака. Кроме того, флавоноиды  в какао предотвращают, так же, как это делает аспирин, свертывание клеток крови, и, таким образом замедляют процесс атеросклероза (10).